Cuisine
Préparation :
- Cuire les endives au bouillon
- Sauter les lardons
- Faire bouillir la crème liquide et incorporer le Maroilles, lisser
- Emincer et faire suer les endives dans le beurre, y incorporer les lardons
- Etaler les endives et les lardons sur la pâte...
Posté par Novopress dans Cuisine le 24 février 2010
Comme lors de chaque élection importante, l’ANVT-ILRF a interrogé les candidats. Cette fois, l’association a transmis aux candidats « têtes de liste» une Motion en faveur du flamand en leur demandant de bien vouloir se positionner...
Préparation :
- Emincer finement les oignons et les placer dans des plats à gratin individuels
- Déposer les andouillettes sur les oignons et parsemer de graines de moutarde et de baies de genièvre
- Ajouter dans chaque plat une branche de thym frais et une...
Préparation
Faire revenir dans un roux d’oignons le lapin coupé en morceaux
Cuire une heure et demi à feu doux
Arroser d’un verre à vin de genièvre
Poursuivre la cuisson pendant une demi heure
Les ingrédients
lapin (1 de 1,5 kg)
oignons (4)
beurre...
Préparation
Plonger les 5 viandes dans l’eau froide avec le vinaigre, le vin blanc, les baies de genièvre, le bouquet garni, l’eau, les carottes et l’oignon, les clous de girofle et la gelée. Laisser cuire pendant 3h30 à frémissement
Couper...
Préparation :
* Verser les 3 litres de moules dans une cocotte
* Poivrer
* Les couvrir de rondelles d’oignons et de 2 branches de livèche finement hachées
* Mouiller avec 60 cl de bière
* Faire cuire les moules à feu vif, en les secouant...
Préparation :
Couper la volaille en 8 morceaux
Dans une cocotte en fonte, faire revenir les morceaux dans le beurre jusqu’Ã coloration
Ajouter les échalotes, laisser blondir et saupoudrer avec la farine
Mélanger l’ensemble avec une cuillère...
Préparation :
Laver et couper les poissons en morceaux. Laver et éplucher les légumes. Emincer les poireaux, le céleri et les oignons. Couper en bâtonnets les carottes. Faire revenir les légumes dans le beurre. Ajouter le vin blanc en mélangeant. Laisser...
L’Awex va sensibiliser les entreprises wallonnes à l’obtention d’une certification halal pour leurs produits. La cible : les marchés musulmans.
Un steak Blanc-Bleu Belge ha lal ? Un cidre d’Aubel halal ? Du sirop de Liège halal ? Du foie...
Préparation :
Emincer finement les endives et les faire revenir avec le beurre
Ajouter le sucre et laisser caraméliser lentement
Dans cette préparation, saisir les pavés de saumon coupés en gros dés ainsi que les noix de Saint-Jacques
Ajouter la Choulette...
Etymologie
Traduit littéralement du flamand, le terme générique « pot’je vleesch » tire sa signification : « pot de viande » de sa construction. En effet, afin d’aboutir à cette traduction, on procède à un découpage du mot de gauche à droite...
Préparation :
* Quadriller la peau des magrets avec un couteau
* Les déposer dans une poêle bien chaude sans graisse
* Quand la graisse est bien colorée, retourner les magrets et finir la cuisson au four
* Cuire rosé
* Tourner les légumes...
Préparation :
1. Préparer l’anguille de mer et la couper en morceaux
2. Faire revenir l’anguille dans 50 gr de beurre. Assaisonner et mouiller avec le vin blanc. Ajouter la même quantité d’eau. Laisser pocher 15 mn à feu doux.
3. Mélanger...
Posté par Novopress dans Cuisine le 16 juillet 2009
Fricadelle, fricandelle, frikadel, frikandel, fricandeau, ou même curryworst….. le débat fait rage depuis des lustres, les aficionados s’empoignent, c’est le chaos. Saucisse pour les uns, boulette de viande pour les autres, la galaxie fricadelle...
Production :
Le petit salé lillois est préparé à partir de viande maigre de porc fraîche, désossée, dénervée, salée et précuite dans un bouillon de légumes. Ensuite, cette viande est mise en pièces. Les morceaux sont placés dans un moule bardé, assaisonnés...
